MENEMEN

Yumurtaların şahı "Menemen"

• 2 Adet Domates
• 6 Sivribiber
• 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 1/2 Kahve Fincanı Süt
• 5 Adet Yumurta
• Tuz, Karabiber

2 büyük domatesin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın, sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince halkalar halinde kesin, tereyağını tavada eritip biberleri kavurun. Domatesleri ilave edip 5-6 dakika kadar pişirdikten sonra yarım kahve fincanı sütü ekleyin. 5 yumurtayı bu karışıma ilave edin. Krema gibi oluncaya kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip 7-8 dakika daha pişirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.

Menemen Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 2 yemek kaşığıtereyağı
• 3 adetorta boy domates
• 4 adetorta boy sivri biber
• 3 adetyumurta
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıkarabiber
• 1/2 çay kaşığıpul biber

Servisi için:

• 1/4 demetmaydanoz (arzuya göre)

Menemen Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir sahanda 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağını kızdırın.
   
2. Üzerine 3 adet doğranmış yeşil biberi katın ve kavurun.
   
3. Kavrulan biberlerin üzerine 3 adet rendelenmiş domatesi ilave edin.
   
4. 1 çay kaşığı tuzu ve yarımşar çay kaşığı karabiber ve pul biberi katıp suyu azalana kadar pişirin.
   
5. Domates suyunu biraz çektikten sonra 3 adet yumurtanın beyazını menemen harcının içerisine ekleyin ve sürekli olarak karıştırın.
   
6. Yumurtanın beyazları piştikten sonra sarısını da üzerine ilave edine ve 1 dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
   
7. Doğranmış maydanoz serpiştirip servis edin. Afiyetler olsun!
   

Menemen Tarifinin Servis Önerisi

Kızarmış ekmek dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.